• 椿芽又出来搞事情了 七旬大爷贪吃椿芽多器官衰竭

    大渝健康腾讯大渝网2019-04-09 10:23

    椿芽又出来搞事情了 七旬大爷贪吃椿芽多器官衰竭

    椿芽好吃 可真不要贪多哦!

    专家提醒:吃椿芽前先焯水,否则易亚硝酸盐中毒!(这话专家说的,大渝医导君真没吓唬你哦!)

    当下正是椿芽大?#21487;?#24066;的季节,它色香味美,可谓是蔬菜中的佼佼者。但是椿芽虽好,可不能贪食哦。这不,家住重庆九龙坡区75岁的余大爷5天前就因为进食了过多的椿芽,造成亚硝酸盐中毒,不但上吐下泻,还引起肝脏、肾脏等多器官衰竭而住进了医院,险些丢掉了性命。专家提醒,椿芽含?#27899;?#37325;的亚硝酸盐,吃前要焯水,否则易硝硝酸盐中毒。

    椿芽又出来搞事情了 七旬大爷贪吃椿芽多器官衰竭

    “一盘椿芽 我一个人吃了五分之四”

    “我吃得太多了,一大盘中我吃了五分之四!” 4号上午9时,记者在陆军军医大学新桥医院肾内科重症监护室见到了劫后余生的余大爷,他讲述了当天进食椿芽的一些情况。30号,侄媳妇在他?#20540;?#26943;芽树上摘了估计有半斤的椿芽,和市面?#19979;?#30340;一小把椿芽相比,估计是十倍以上,侄媳妇将摘的椿芽全部都和鸭蛋一块炒了,晚上他们老两口就在侄媳妇家吃晚饭,吃时觉得特别好吃,他就将一大盘中的五分之四都吃掉了,老伴只吃了一点。

    症状来了 发抖发冷,上吐下泻!

    在第二天上午9点多钟时,他就出现了发抖、发冷症状,他想也许睡一会就会好,于是就上?#33756;?#35273;,症状不但没好转,过来没多久开始吐,不停地吐,到下午3点多钟的时候又开始不停地拉肚子。家人发现情况不?#38498;螅?#31435;即喊急救车120将其送到了当地医院。

    医生通过询问病史,结合各项生化检查指标,肌酐283umol/L,肝功中的谷丙转氨酶2994U/L,谷草转氨酶1720U/L,(说人话)也就是说初步判断余大爷可能是食物中毒引起的器官衰竭,必须转入上级医院进行进一步的治疗。4月1日,?#20808;?#34987;急救车120转入陆军军医大学新桥医院急救部,经过急诊科、肾内科、消化?#39057;?#22810;学科会诊,诊断?#20808;?#26159;过量进食椿芽后引起了亚硝酸盐中毒,情况非常危急,立即转入肾内科作进一步治疗。

    “肌酐、转氨酶、凝血功能等查血指标还在上升,尿液中的白血胞非常高,并且还有3个+的蛋白质。”在该院肾内科重症监护室,肾内科副教授陈枫在详细查看了相关检查,确定余大爷的肝功能受损很厉害,不排除肝功能衰竭的问题,因为他的转氨酶非常高,肝细胞破坏很厉害,并且还有凝血功能异常。当即为其用上了解毒、护肝、护肾等药物,同时进?#37266;和肝?#27835;疗,通过血?#21644;肝?#26426;将血液中的毒素以最快的速度排放出来。

    椿芽炒蛋 说起来都是泪!

    经过4天的治疗后,今天(4号)上午,余天爷的身体情况终于得到了好转,各项身体指标慢慢在回复,但还需再观察一下才可以出重症监护室。“每年我都要吃椿芽,没想到今年吃了就中毒了。”余大爷说,以前?#30475;味?#26159;炒一小份,但吃得不多,这次吃得太多了。

    陈枫副教授提醒广大市民,因为椿芽中蛋白质含量高于普通蔬菜,深受广大市民的喜爱。但它也含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐,人体食入0.3~0.5?#35828;?#20122;硝酸盐即可引起中毒,3?#35828;?#33268;死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30?#37327;?#20197;上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55-60?#37327;恕?#36825;样高的含量,容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。

    所以,椿芽要怎么吃

    吃椿芽时要讲究方法,一个是不要吃太多,再就是就算平时吃的?#21487;伲?#20063;应该把椿芽在沸水中焯一下,最好再用水泡一泡,这样至少可以除去椿芽中大部?#20540;?#20122;硝酸盐,极大地提高食用的安全性。

    好了,说完余大爷的故事,接下来大渝医导君就?#37238;?#22823;伙安利一下日常美食中,哪些食物容易导致中毒了!

    在大饱口福之余也要谨防食物中毒哦~

    四季豆中毒

    未熟四季豆含有的皂甙和植物血凝素可对人体造成危害,如进食未烧透的四季豆可导致中毒。

    ?#35805;?#22312;进食未烧透的四季豆后1~5小时出现症状,主要恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等,?#35805;?#30149;程短,?#25351;?#24555;,愈后良好。中毒轻者经过休息可自行?#25351;矗?/SPAN>?#37238;?#33609;、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用

    预?#26469;?#26045;:烹调时先将四季?#29399;?#20837;开水中烫煮10分钟以上再炒。

    生豆浆中毒

    生大豆中含有一种胰蛋白酶?#31181;?#21058;,进入机体后?#31181;?#20307;内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用。

    进食后0.5~1小时出现症状。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等。?#35805;?#26080;须治疗,很快可以自愈。

    预?#26469;?#26045;:将豆浆彻底煮开后饮用。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除?#21804;?#29038;?#27899;?#20877;以文火维?#31181;?#27832;5分钟左右。

    发芽土豆中毒

    马铃薯发芽或部分变绿时,其中的龙葵碱大量增加,烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱,食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。

    ?#35805;?#22312;进食后10分?#21448;?#25968;小时出现症状。先?#37266;?#21897;抓痒感?#30333;?#28903;感,上腹部灼烧感或疼痛,其后出现胃肠炎症状,剧烈呕吐、腹泻。?#36865;猓?#36824;可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

    河豚鱼中毒

    河豚鱼的某些脏器?#30333;?#32455;中均含河豚毒素,其毒性稳定,经炒煮、盐淹和日晒等均不能被破坏。

    误食后10分?#21448;?小时出现症状。主要表现为感觉障碍,?#34987;?呼吸衰竭等。死亡率高。

    毒蕈中毒

    毒蕈(有毒蘑菇)中毒我国有可食蕈300余种,毒蕈80多种,其中含剧毒素的有10多种。常因误食而中毒,夏秋阴雨季节多发。

    ?#35805;?#22312;误食后0.5~6小时出现症状:胃肠炎型中毒主要表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等,病程短,愈后良好;

    神经精神型中毒:主要症状有幻觉、狂笑、?#27835;?#36275;蹈、行动不稳等,也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等,病程短,无后遗症;

    溶血型中毒:发病3~4天出?#21482;起恪?#34880;尿、肝脾肿大等溶血症状,死亡率高。

    一旦误食毒蘑菇中毒,要立即催吐、?#27425;浮?#23548;泻

    青色西红柿

    未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质,食后口腔有苦涩感,会出?#20356;?#24515;、呕吐、头晕、流涎等症状。

    预?#26469;?#26045;:一定要等到成熟再食用。

    腌制不透的酸菜

    腌制酸菜时,如果用盐不足,使得一部分?#22919;?#27809;有得到?#31181;疲?#33756;中的硝酸盐还原成?#27899;?#30340;亚硝酸盐,这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用,可能发生急性亚硝酸盐中毒。

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